داروهاي ساخت بدن سازگار با اعضاي بدن است حال آنكه داروهاي شيمايي با اعضاي بدن انسان سازگاري كامل ندارند .

داروهاي ساخت بدن هيچ گونه عوارض جانبي ندارند مقدار مصرف و دفعات و نيز دستور مصرف داروهاي ساخت بدن همراه خودشان است و در حقيقت همان قدر توليد مي شوند كه قابل مصرفند .

در اثر ورود مواد سمي از طريق غذا  در عملكرد اين كارخانه داروسازي اختلالاتي به وجود مي آيد و نه تنها نوع و مقدار مواد ساخته شده از حالت عادي خارج مي شود بلكه ديگر مواد لازم توليد نمي شود  و برخي مواد زايد نيز كه بدن هيچ نيازي به آنها ندارد ساخته مي شوند .

اينجاست كه بيوشيمي بدن مختل مي گردد .

بدن مجبور است با اين اختلالات كنار بيايد براي بقا تغييراتي در خود ايجاد مي كند و مثلا رشدهاي اضافي مانند تومور به وجود مي آيند كه با توجه به شدت اختلالات اين كارخانه داروسازي نوع تومورها مي تواند از تومورهاي نسبتا بي آزار تا تومورهاي بدخيم سرطاني متفاوت باشد .

گاه در اثر اين اختلالات بيوشيمايي بافتهاي خاصي از بدن دچار نارسايي مي شوند .

براي مثال در اثر دفع پروتئين از كليه ها كم كم گلومرهاي كليه از بين مي روند و بالاخره بيمار دچار نارسايي كليه و نفريت مي شود .

يك مثال ساده موضوع كرم خوردگي دندان است  بر خلاف تصور پزشكي رايج تنها با مسواك زدن نمي توان دندان سالمي داشت .

اين بدان علت است كه در بدن انسان ناسالم  سلولهاي ناسالم زيادي وجود دارند كه زاييده همن ناهنجاري نيروي حيات  است و همين سلولها مقداري از غذي مصرفي را استفاده مي كنند .

خوشبختانه اين سلولهاي معيوب بي نياز از غذاي خوب هستند و احتياج به غذاي معيوب دارند  . غذايي كه با كود شيميايي سم پاشي و ... به عمل آمده است .

با سالم شدن انسان  سلولهاي معيوب ميدان را خالي مي كنند و قطعا نياز به غذا كاهش مي يابد .

اگر دقت كنيد انسانهاي سالم غذاي كمتري مي خورند .اما در مقايسه با يك انسان معمولي انرژي بيشتري دارند و در مسير زندگي  شان آنچه معني ندارد خستگي است .

برای رسیدن به چنین هدفی . بهداشت به ترتیب اولویت سه بخش ذهن روان و جسم توجه دارد .

اما پزشکی  رایج فقط نگران میکروب است و هر از گاهی صبحت از بهداشت روان می کند .

پزشکی رایج راجع به بهداشت ذهن نیز تقریبا بی تفاوت است .

بهداشت ذهن هنگامی میسر است که انسان عاری از غرور تکبر خودخواهی خودمحوری حسادت  قدرت طلبی و زیاده خواهی باشد و آرزوهایش فراتر از حدود توانایی اش نباشد .

بهداشت روان وقتی برقرار است که انسان خود را جزیی از کل بداند  با همه انسان ها مهربان باشد  با طبیعت سازگار باشد و بتواند ببخشد .

بهداشت جسم عبارت است از همان نظافت خود و محیط از آلودگی ها .

در مداوا نیز هدف خود را بازیابی سلامت آن جزء قرار داده است بدون اینکه به کل انسان اهمیت چندانی بدهد .

شخصی را برای آسم مداوا می کنند و در حین مداوا متوجه افسردگی بیمار می شوند و او را به یک متخصص دیگر ارجاع می دهند بدون اینکه متوجه باشند این افسردگی نتیجه مداوای خود آنها بوده است .

همین رویه پرداختن به جزء و نادیده گرفتن کل موجب شده است که پزشکی رایج نتواند درک درستی از اکثر بیماریها داشته باشد و جای تعجب هم نیست که نتواند آنها را درمان کند .

تنها کاری که از دست پزشکی رایج بر می آید کنترل علایم بیماری است و نه مداوای بیمار .

بیدادی که بیماری های مزمن در نسل امروز می کنند و از آن جمله انواع سرطانها . آلرژی ها.و ... همگی درماندگی و ناتوانی شاید پزشکی رایج را نشان می دهد .

ریشه تمامی این ناتوانی ها در درجه اول دیدگاه اجزا نگری محض زیست شناسی و پزشکی رایج است .

در زیست شناسی سلولی ذهن هیچ جایگاهی ندارد . سلول ها را از سیستم ( بدن انسان ) جدا می کنند و زیر میکروسکوپ مطالعه می کنند و متوجه نیستند که وقتی این سلول ها در زیر میکروسکوپ قرار دارند از ذهن کل جدا هستند و چرا باید انتظار داشته باشیم که رفتارشان همچون رفتار واقعی آنها ( یعنی زمانی که به عنوان جزئی از انسان زنده بودند ) باشد ؟

حال پزشکی رایج اطلاعات حاصل از مطالعه این سلول ها در زیر میکروسکوپ را به سلول هایی که جزیی از انسان زنده هستند تعمیم می دهد .

نتیجه مطالعات پاستور دستاوردی بود که هنوز اساس سیستم پزشکی رایج را تشکیل می دهد :

میکروب عامل بیماری است .

این نظریه موجب شوق و هیجان بسیاری بین پزشکان شد که تصور کردند بالاخره علت بیماری ها کشف شد . همین نظریه تکلیف دارو سازی را نیز روش کرد . باید داروها و سمومی ساخت تا میکروب ها را از بین ببرند .

لیکن مدت زیادی طول نکشید که نتیجه میکروب کشی آشکار شد و پزشکی متوجه شد که داروها نه تنها میکروب ها را  از بین می برند  بلکه به سلول ها و بافت های سالم بیمار نیز آسیب می رسانند و گاه صدمات جانبی ناشی از از آن داروها بیشتر از نفع آنها است .

اکنون کاملا ثابت شده است که بر خلاف نظریه پاستور انواع گوناگون باکتری ها و ویروس ها که می توانند سبب بیماریها باشند در بافتهای افراد سالم نیز وجود دارند بدون اینکه آنها را بیمار کنند .

در بین انواع گوناگون باکتری هایی که روی کره زمین زندگی می کنند تنها تعداد کمی می توانند موجب بیماری شوند .این باکتری ها و ویروس ها برای یک انسان سالم با سیستم اینی و مکانیزم دفاعی قوی اثر چندانی ندارد .

دکتر مسعود ناصری

یک عدد کیوی بزرگ بدون پوست دارای عناصر زیر است:

1. 3 گرم فیبر که کلسترول را کاهش داده، از سرطان روده جلوگیری می‌کند و به کنترل انسولین کمک می‌کند.

2. در مقایسه با یک عدد پرتقال هم اندازه خود، ویتامین C بیشتری دارد.

3. حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است (ویتامین A و E که برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد که به سلول‌ها آسیب می‌زنند) مفید هستند.

4. حاوی فیتوناترینت‌هائی از جمله کارتونویید و فلاونویید است که تحقیقات نشان داده که از DNA در برابر رسیدن آسیب‌های مربوط به اکسیژن محافظت می‌کنند.

5. حدود 10 درصد از پتاسیم پیشنهادی روزانه را داراست (حدود 300 میلی‌گرم) که یک الکترولیک خوب برای ریکاوری بعد از تمرین است.

تقریباً تمامی این مواد بصورت خام مصرف می‌گردید.

 این است رژیم غذایی مناسب برای بدن انسان.

هرگونه عدول از این قانون طبیعی و کلی می‌تواند سلامتی بدن را به مخاطره اندازد.

 مصرف مواد حیوانی آنهم بصورت روزمره یکی از بزرگترین دلایل بیماریهای دو قرن اخیر بشر از جمله بیماریهای قلب و عروق، انواع آرتروزها، سوء‌هاضمه‌ها، بیماری‌های مختلف دستگاه گوارش، بیماریهای کبدی و حتی انواع سرطانها می‌باشند.

مواد حیوانی با اسیدی کردن محیط داخلی بدن زمینه‌ی ابتلا به بیماریهای مختلف را فراهم میاورند.

در زمینه‌ی ارتباط مصرف مواد حیوانی و ایجاد بیماریهای گوناگون در بدن صدها جلد کتاب و هزاران هزار تحقیق مختلف صورت گرفته و به چاپ رسیده است.

 مثلاً در آزمایشات کلینیکی بطور مداوم نشان داده شده که گیاهخواران بخصوص اگر عمده غذای آنها از سبزیها و میوه‌ها تشکیل شده باشد بطور کلی بسیار سالمتر از گوشتخواران و همه چیزخواران بوده از ابتلا به بیماریهای اینان تاحد بسیار چشمگیری مصون می‌باشند.

علاوه بر مواد حیوانی، مصرف غذاهای پخته نیز در اسیدی نمودن و کاهش مقاومت بدن در برابر بیماریها نقش دارد.

غذاهای تغییر شکل یافته، بسته‌بندی شده، کنسروها، گوشتها و مواد حیوانی کباب شده، سرخ شده، آب میوه‌ها و نوشابه‌هایی که در شیشه‌ها و قوطی‌های مختلف در بازار عرضه می‌شوند همگی با اسیدی نمودن محیط داخلی بدن زمینه‌ساز اختلالات هضم و جذبی و از بین رفتن بالانس دستگاه گوارش و نهایتاً بالانس بدن می‌باشند.

مصرف نمک، شکر، هرگونه ماده‌ی شیمیایی که باصطلاح غذا نامیده می‌شود (مانند شکرهای مصنوعی)، غذاهای چرب، اضافه کردن چربی و روغن به غذا، پرخوری، مصرف هرروزه‌ی غذاهای پخته شده همه و همه انرژی حیاتی بدن را کاهش داده با ایجاد التهاب باعث بروز بیماریهای مختلف می‌گردند.

غذای طبیعی انسان غذاهای گیاهی است. آنهم بصورت خام.

میوه‌ها و سبزیها بهترین، سالم‌ترین و قابل هضم‌ترین غذا برای انسان می‌باشند.

آنها را بصورت خام مصرف کنید تا بهترین مواد غذایی را دردسترس بدن قرار دهید.

از مصرف مواد حیوانی به هر شکل آن بپرهیزید.

از حرارت دادن یا تغییر شکل دادن مواد غذایی به هر فرم و میزان نیز اجتناب کنید تا سالم بمانید.

گفته می‌شود که حیات از آب برخاسته است.

بدون آب زندگی ممکن نیست.

 بدون آب دانه به جوانه تبدیل نمی‌شود.

 بدون آب شرایط مناسب حیات از روی زمین رخت برخواهد بست.

همه موجودات از تک سلولی تا پرسلولی از جمله انسان برای انجام کلیه اعمال حیاتی بدن خود به آب نیازمندند.

بدن انسان بطور متوسط از بین 60-70درصد آب تشکیل شده و میزان اب در اعضاء فعالتر حتی بیشتر از این نیز می‌باشد.

 در حقیقت هرچه عضوی فعالتر باشد میزان اب تشکیل دهنده آن بیشتر است.

90درصد خون را آب تشکیل می‌دهد.

 آب برای انتقال مواد غذایی و اکسیژن به سلولها ضروری است.

آب را سمبول پاکی دانسته اند.

 بدرستی که آب نه تنها برای نظافت خارجی بدن بلکه برای پاکیزگی درونی یعنی خروج و دفع مواد زاید حاصله از سوخت و ساز درون سلولها ضروری است.

آب بطور مرتب و بصورتهای مختلف از بدن خارج می‌گردد.

 عرق کردن، تبخیر، تنفس، خرج آب توسط ادرار یا مدفوع از این مواردند.

مورد دیگر خروج آب توسط ترشحات بینی و یا خلط دیگر مجاری تنفسی است. بنابراین جایگزین کردن مرتب آب خارج شده از بدن ضروری است.

بهترین روش جایگزین نمودن آب از دست رفته ی بدن نوشیدن آب است.

 تنها نوشیدنی مناسب برای بشر آب است.

 بقیه نوشیدنیها مانند چای، قهوه و نوشابه ها برای بدن به منزله سم عمل نموده مضر می‌باشند.

آب سبزیها و میوه‌ها در حقیقت غذا محسوب می‌شوند و نه نوشیدنی برای رفع تشنگی.

بطور کلی همه غذاهایی که ما مصرف می‌کنیم دارای مقداری آب می‌باشند بنابراین تامین آب مورد نیاز بدن آسان است.

 اگر از رژیم غذایی درست و سالمی پیروی کنیم معمولا نیاز بدن به آب اندک خواهد بود.

 هر چند غذاهایی مانند گوشت حیوانات یا محصولات حیوانی که حجیم و سنگین بوده هضم و جذبشان نیازمند پروسه پیچیده تر و طولانی تر می‌باشد با اینجاد التهاب در بدن نیاز بدن به آب را بالا می‌برند. تشنگی و طلب شدید آب پس از مصرف غذاهای سنگین حیوانی و یا مصرف فراوان نمک و شکر از این جمله است.

میزان آب مورد نیاز بدن میزان ثابت و از پیش تعیین شده ای ندارد بسته به نوع غذا و میزان فعالیت بدنی سن و درجه حرارت متفاوت است.

در فردی که خام گیاهخوار بوده فقط از سبزیها و میوه‌های خام مصرف می‌کند نیاز به مصرف آب بسیار کاهش پیدا کرده و نسبت به فرد مشابهی که بیشتر از غذاهای پخته و یا مواد حیوانی تغذیه می‌کند کمتر است منوط به اینکه هر دو دارای فعالیت بدنی مشابه و در آب و هوای مشابه زندگی کنند.

این تصور که نوشیدن آب فراوان باعث خارج کردن سموم از بدن می‌شود تصور درستی نیست.

صرف آب تنها تا حدی که مورد نیاز بدن می‌باشد ضروری است.

 پس از آن میزان اضافه آب باید از بدن دفع گردد.

 میزان نیاز بدن به آب بصورت حس تشنگی بروز پیدا می‌کند.

بدن تا حدی که حس تشنگی مرتفع گردد به آب نیاز دارد و نه بیش از آن.

مایه تأسف است که امروزه منابع طبیعی آبهای کره زمین نیز مانند هوا تبدیل به مدفن سموم شیمیایی و اضافات فاضلابهای شهری گردیده‌اند.

کارخانه‌های بی شماری سموم تولیدی خود را در آب رودخانه‌ها و دریاچه‌ها خالی می‌کنند.

کشتیهای نفتکش آب دریاها را آلوده می‌کنند مواد زائد رادیواکتیو داروهای مصرف شده توسط مردم، پاک کننده ‌های خانگی، لوازم آرایش و شامپو‌ها و لوسیونها همگی نهایتا از آب‌های کره زمین و سپس از لیوان آب من و شما سردرخواهند آورد.

بهترین منابع آب آشامیدنی آب باران، آب چشمه‌های آلوده نشده و دور از دسترس اضافات شهری و آب مقطر است.

انواع فیلترهای مختلف موجود در بازار تنها بخشی از مواد غیرمحلول در آب را تصفیه کرده مواد محلول در آب را از خود عبور می‌دهند.

تنها روشی که قادر به از بین بردن کلیه مواد محلول و غیر محلول مود در آب است روش تقطیر می‌باشد.

 آب مقطر بهترین آب برای نوشیدن است.

این تصور که آب مقطر باعث ازبین بردن مواد معدنی بدن می‌شود تصور نادرستی است.

اگر این طور بود هر گونه آب مصری که میزان مواد معدنی درون آن کاملا همانند مواد معدنی موجود در بدن شخص مصرف کننده نباشد باعث از بین بردن آن مواد معدنی شخص خواهد گردید.

دکتر زرین آذر

همه بهبودیها توسط بدن و بطور خودبخودی صورت می گیرد.

بهبود و درمان در خارج از بدن وجود نداشته تصور درمان از طرق خارج از بدن تصوری باطل است.

درمان از خارج از بدن تخیلی “زیبا” است که از باور نادرست و خدشه ناپذیر ما به علم و تحقیق و دانشمندان و محققان نشأت می‌گیرد.

 علم امروزه داعیه “درمان” بسیاری از “بیماریها” را دارد.

 توانائی علم البته آنچنان باور نکردنی است که همه دنیا در برابر آن سر تعظیم فرود میاورد.

اما به واسطه همین علم در حقیقت دانشمندان تمام عمر خود را صرف از بین بردن نشانه‌ها، سمپتوم‌های بیماری می‌کنند زیرا در نگاه آنان عکس‌العمل بدن به جای بیماری گرفته می‌شود که از بیرون به بدن حمله کرده است.

امروز ما پذیرفته‌ایم که از بین بردن نشانه‌ها به معنای پیروزی در “جنگ” ما علیه بیماریهاست.

 اما از بین بردن نشانه‌ها در حقیقت نه تنها باعث تخریب سلامتی گردیده بلکه برنحوه تفکر ما در مورد بیماری هم تأثیر گذاشته است.

 امروزه ما اعتماد تمام و کمالی به علم داریم زیرا که علم قادر است نشانه‌های بیماری را تخفیف داده یا کاملا از بین ببرد.

حال آنکه فراموش می‌کنیم که سمپتومی که از بین برده شده و سرکوب گردیده در آینده خود را با شدت بیشتری نشان داده باعث تخریب و درد بیشتری در بدن می‌گردد.

این است که ما هر چه بیشتر به سوی درد و بیماری سوق داده شده‌ایم زیرا که از قوانین طبیعت و قوانین بدن سرپیچی کرده‌ایم و نیز سلامت خود را به دست سخنگویان و نمایندگان نادرستی سپرده‌ایم.

بیش از این نمی‌توان سلامتی را در کلسترول یا فشار خون “نرمال” آنهم توسط قرص و دارو تعریف کرد.

سلامتی حالتی است جامع که نه تنها کل بدن بلکه ارتباط بدن با محیط اطراف و هر آنچه در آن است را در بر می‌گیرد.

 سلامتی زیستنی است در صلح و هارمونی در درون و بیرون مسئولیت سلامتی ما دردست ماست نه در اختیار “علمی” که هم روش‌های تشخیص و هم درمانش خشونت بار، سبعانه و مخرف می‌باشد.

مسئولیت سلامت ما در دست ماست نه در اختیار روشهایی که از بدو تولد ما هر کوشش بدن برای پاکسازی خویش را به طرزی جدی و پیگیرانه و به انحاء مختلف سرکوب می‌نماید.

 تاریخچه درمان سرشاز از شکستهای مداوم است.

در این میان سلامت بدنمان هر چه بیشتر تحلیل رفته و فکر و روحمان به افسردگی، خشونت، عدم تعادل و نفرت گرویده است.

درمان تنها از درون و بر بستری از صلح و هارمونی صورت می‌گیرد.

 تنها در مراعات اصول و قوانین طبیعی است که بدن فرصت پاکسازی، بازسازی و درمان می‌یابد.

درمانهای یک شبه، داروها و معجونهای معجزه آسا و شفابخش، اعمال مختلف جراحی که اعضاء بدن را که دچار التهاب و یا عدم بالانس هستند قطع می کنند همه و همه یا باطل بوده و یا تنها به سرکوب کردن نشانه‌ها توجه دارند.

درمان تنها توسط بدن صورت گرفته و نیازمند زمان خاص خود است.

هر پروسه طبیعی نیازمند زمان خاص خود است.

 اگر امشب دانه‌ای در زمین بکارید و فردا انتظار سبز شدن آنرا داشته باشد، اگر امروز درختی بکارید و فردا انتظار برداشت میوه داشته باشید همانقدر بر خطا خواهید بود که اگر امروز قرص و دارو مصرف کنید و فردا فکر کنید که بهبود یافته‌اید و یا امروز روش زندگی و غذای خود را تغییر دهید و انتظار داشته باشید که فردا تمام مشکلات سلامتی‌تان ناپدید گردد.

 عجله در بهبود رفع بیماری مانند میوه‌ای است که نارس از درخت کنده شود. این میوه کامل نبوده ماهیتاً با میوه رسیده متفاوت است. همه درمانها خود درمانی است.

 درمان تنها توسط بدن و در زمان مورد نیاز آن صورت می‌گیرد.

 مسئولیت ما این است

 که بر مبنای قوانین طبیعی آنچه را که مبنای زندگی سالم است پیشه کنیم

 تا بتوانیم برای بدن خود بهترین شرایط ممکن برای بهبود و درمان را فراهم کنیم.

دکتر زرین آذر

اصلی ترین عامل ایجاد پوکی استخوان (علاوه بر مصرف داروهایی مانند کورتون) اسیدی بودن بدن میباشد.

محیط داخلی بدن بطور طبیعی اندکی قلیایی است.

 اسیدی بودن بدن باعث مختل شدن کار اندام ها و دستگاه های بدن می گردد.

بدن انسان برای مبارزه با اسیدی شدن کلسیم استخوان را خارج نموده وارد جریان خون می نماید.

کلسیم باعث قلیایی شدن بدن می گردد و سپس توسط کلیه ها از بدن دفع می شود.

هر عاملی که باعث اسیدی نمودن بدن گردد به ایجاد پوکی استخوان کمک می کند.

 بزرگترین عامل اسیدی شدن بدن پروتئین های حیوانی می باشد.

پروتئین های حیوانی پس از سوخت و ساز تولید اسیدهای قوی مانند اسید سولفوریک در بدن نموده باعث اسیدی نمودن بدن می گردند.

شیر از این مسئله مجزا نیست،،
مصرف شیر که برای درمان یا جلوگیری از پوکی استخوان توصیه می گردد متاسفانه با اسیدی نمودن بدن به پوکی استخوان دامن می زند.

پروتئنیهای گیاهی اسیدهای ضعیفتری می باشند.

 همچنین بسیاری از میوه ها و سبزی ها بطور کلی قلیایی بوده زمانیکه به صورت خام مصرف گردند با ایجاد محیط قلیایی و سالم در بدن از پوکی استخوان جلوگیری می نمایند.

عامل دیگری که در ایجاد پوکی استخوان نقش دارد زندگی نشسته و عدم تحرک و فعالیت بدن،مصرف داروهای هورمونی و داروهایی مانند کورتون،عدم استفاده از نور آفتاب و کمبود ویتامین دی،کشیدن سیگار و درنهایت مسکلات عصبی است که باعث عدم بالانس بدن میگردند.

مواد حیوانی با اسیدی کردن محیط داخلی بدن زمینه‌ی ابتلا به بیماریهای مختلف را فراهم میاورند.

در زمینه‌ی ارتباط مصرف مواد حیوانی و ایجاد بیماریهای گوناگون در بدن صدها جلد کتاب و هزاران هزار تحقیق مختلف صورت گرفته و به چاپ رسیده است. مثلاً در آزمایشات کلینیکی بطور مداوم نشان داده شده که گیاهخواران بخصوص اگر عمده غذای آنها از سبزیها و میوه‌ها تشکیل شده باشد بطور کلی بسیار سالمتر از گوشتخواران و همه چیزخواران بوده از ابتلا به بیماریهای اینان تاحد بسیار چشمگیری مصون می‌باشند.

علاوه بر مواد حیوانی، مصرف غذاهای پخته نیز در اسیدی نمودن و کاهش مقاومت بدن در برابر بیماریها نقش دارد.

غذاهای تغییر شکل یافته، بسته‌بندی شده، کنسروها، گوشتها و مواد حیوانی کباب شده، سرخ شده، آب میوه‌ها و نوشابه‌هایی که در شیشه‌ها و قوطی‌های مختلف در بازار عرضه می‌شوند همگی با اسیدی نمودن محیط داخلی بدن زمینه‌ساز اختلالات هضم و جذبی و از بین رفتن بالانس دستگاه گوارش و نهایتاً بالانس بدن می‌باشند.

مصرف نمک، شکر، هرگونه ماده‌ی شیمیایی که باصطلاح غذا نامیده می‌شود (مانند شکرهای مصنوعی)، غذاهای چرب، اضافه کردن چربی و روغن به غذا، پرخوری، مصرف هرروزه‌ی غذاهای پخته شده همه و همه انرژی حیاتی بدن را کاهش داده با ایجاد التهاب باعث بروز بیماریهای مختلف می‌گردند.

غذای طبیعی انسان غذاهای گیاهی است. آنهم بصورت خام.

میوه‌ها و سبزیها بهترین، سالم‌ترین و قابل هضم‌ترین غذا برای انسان می‌باشند. آنها را بصورت خام مصرف کنید تا بهترین مواد غذایی را دردسترس بدن قرار دهید.

از مصرف مواد حیوانی به هر شکل آن بپرهیزید.

از حرارت دادن یا تغییر شکل دادن مواد غذایی به هر فرم و میزان نیز اجتناب کنید تا سالم بمانید.

دکتر زرین آذر

 مصرف مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدان برای سلامت بدن، تقویت سیستم ایمنی و همچنین افزایش طول عمر و به تعویق انداختن فرآیند پیری ضروری است.

 اما نقش دقیق آنتی اکسیدان‌ها در بدن چیست؟

 آنتی اکسیدان‌های موجود در غذاها در واقع تاثیر مولکول‌های رادیکال آزاد را در بدن کاهش می‌دهند. وقتی این مولکول‌ها در بدن فعال هستند، اعضای بدن سریع‌تر فرسوده می‌شوند و در نتیجه فرآیند پیری زودتر بروز می‌کند.

بنابراین آنتی‌اکسیدانها موجب می‌شوند که بدن جوان‌تر و شاداب‌تر بماند و درعین حال علائم پیری را کاهش می‌دهند.

هرچند آنتی اکسیدان‌ها برای بدن مفید هستند اما همه انواع آنها نمی‌توانند تاثیر ضدپیری داشته باشند بلکه برخی از آنها نقش موثرتری در جوان‌تر ماندن دارند و با حفاظت از شما در برابر بسیاری از بیماری‌های دردناک و خطرناک در واقع عمرتان را طولانی‌تر می‌کنند.

 مهمترین آنتی اکسیدان‌هایی که خاصیت ضدپیری دارند شامل کارتنوئیدهای موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها، ویتامین C همراه با «بیوفلاوونوئیدها»، ویتامین E در ترکیب با «توکوفرول‌ها» و سلنیوم هستند که یک آنتی اکسیدان مینرال است.

آکادمی ملی علوم آمریکا، انستیتو ملی سرطان و همچنین بسیاری دیگر از سازمانها و مراکز سلامتی توصیه می‌کنند که مصرف روزانه حداقل پنج نوبت از غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان که مهمترین آنها میوه‌ها و سبزی‌ها هستند، ضروری است.

بعلاوه مصرف این مواد غذایی را می‌توان به 9 نوبت در روز افزایش داد اما با این حال اکثر مردم فقط یک تا دو نوبت در روز از این خوردنی‌های مفید و سالم استفاده می‌کنند.

مزایای کارتنوئیدها شامل محافظت از بدن در برابر عفونت‌ها و آسیب‌های ناشی از مولکول‌های رادیکال آزاد است. این آسیب‌ها در واقع بر اثر آلودگی، استعمال سیگار، نور زیاد خورشید، تشعشعات رادیواکتیو و استرس بروز می‌کنند.

به گفته پزشکان، مصرف کارتنوئیدها موجب بهبود قدرت و شفافیت بینایی، سلامت بیشتر پوست، کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ها، پیشگیری از امراض قلبی، جلوگیری از پیری زودرس پوست، کاهش خطر تحلیل ماکولار چشم (عارضه چشمی ناشی از پیری) و نیز موجب کاهش خطر بروز آب مروارید و نابینایی می‌شود. سبزی‌های حاوی کارتنوئیدها اغلب به رنگهای زرد، قرمز، نارنجی و یا برگ‌های سبز تیره هستند که از مهمترین آنها می‌توان به اسفناج، کلم بروکلی، فلفل سبز و قرمز و هویج  اشاره کرد.

سه آنتی اکسیدان مفید دیگر با خاصیت بالای ضدپیری شامل ویتامین‌های E و C و ماده معدنی سلنیوم هستند که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند و از تحلیل رفتن و تضعیف استخوان‌ها، مفاصل و اعضای مهم دیگر بدن مثل پوست جلوگیری می‌کنند.

مزایای ویتامین C شامل جلوگیری از چروک خوردن پوست، سالم نگه داشتن استخوان‌ها و پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن و نیز جلوگیری از فرایند اکسیده شدن است که این فرآیند در بروز آب مروارید، آرتریت، بیماری قلبی و سرطان نقش دارد. مهمترین منابع این ویتامین همراه با بیوفلاوونوئیدها شامل فلفل سبز و قرمز، کیوی، پرتقال، لیموها، گریپ فروت، توت‌ها، کلم بروکلی، طالبی و گوجه فرنگی هستند.

مزایای ویتامین E شامل کاهش خطر بروز بیماری قلبی، سرطان و سایر امراض ناشی از بالارفتن هستند. ویتامین E تاثیر مولکول‌های رادیکال آزاد را خنثی می‌کند و از تخریب اسیدهای چرب ضروری که برای سلامت سلولها ضروری هستند، پیشگیری می‌نماید. مهمترین منابع حاوی ویتامین E همراه با «تیکوفرول‌ها» و «توکوتریینول‌ها» شامل مغزها بویژه بادام، دانه‌ها مخصوصا تخمه آفتابگردان و هم‌چنین بادام زمینی، اسفناج و آووکادو هستند.

ویتامین‌ها موجب کند شدن روند پیری می‌شود، خطر ابتلا به سرطان‌ها را کاهش می‌دهد، از عروق خونی محافظت می‌کند و احتمال حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

 این تفاله مملو از هورمونها و مواد شیمیایی مختلف است . چه هورمونهایی که برای رشد این حیوانات به آنان خورانده شده ، چه مواد شیمیایی که توسط غذای این موجودات به آنان تحمیل گردیده است.

 سوای اینها انواع هورمونهای استرس زا که بدلیل شرایط سخت و شکنجه آور زندگی این موجودات بیچاره و سپس سلاخی بی رحمانه آنان در بدنشان ترشح می شود نیز در گوشت و چربی آنها ذخیره گردیده وارد بدن من و شما می گردد.

این موجودات نه رنگ آفتاب می بینند و نه فضای راه رفتن و ورزش دارند .

 غذای آنان نه علوفه بلکه پس مانده موجودات دیگر و یا ذرت و سویا است که بصورت شیمیایی و مصنوعی و یا توسط مهندسی ژنتیک  تهیه گردیده در اختیار آنان گذارده میشود.

از همه مهمتر گیاهان سرشار از آنزیمها هستند. ماده ای حیاتی برای هضم و جذب مواد و فعل و انفعالات شیمیایی که در مواد حیوانی یا موجود نبوده و یا در اثر حرارت دیدن ازمیان میروند .

نياز انسان به غذا يكي از احتياجات ذاتي يا فيزيولوژيك است كه مهمترين عامل بقاي زندگي و طول عمر مي باشد.

احتياج به غذا دائمي است و ارگانيسم را مجبور ميكند تا براي بدست آوردن غذا و رفع گرسنگي كوشش كند.

تغذيه صحيح و متعادل نه تنها پديده رشد را ميسر مي سازد و به تندرستي و طول عمر مي انجامد،بلكه با تاثير بر روي اعصاب و روان سبب رشد فكري و نمو نيروهاي رواني مي گردد.

تر كيب شيميائي غذاي انسان بايد شامل پروتئين ها، چربي ها، كربوهيدرات ها، مواد معدني ، ويتامين وآب باشد تا رشد و سلامت ياخته هاي بدن تامين شود.اين مواد با تغييراتي كه در لوله گوارش حاصل ميكند قابل جذب مي شوند و براي تامين احتياجات حياتي مورد استفاده ياخته هاي بدن قرار ميگيرند.

 غذا به ماده جامد يا مايعي گفته ميشود كه بعد از خوردن و هضم شدن ايجاد حرارت و انرژي كرده و موجب ترميم بافتها ،رشد و نمو و تنظيم اعمال حياتي مي گردد.

تمام موجودات زنده براي آنكه بتوانند به زندگي خود ادامه دهند ،احتياج به غذا دارند.خواه اين موجود زنده انسان باشد يا يك حيوان و يا حتي يك موجود بسيار كوچك ذره بيني مانند ميكروب و.....

از طرفي هر روز تعدادي از سلولهاي بدن مي ميرندو بايد سلولهاي تازه جاي آنها را بگيرند براي اين منظور بايد سلولها مواد لازم را از غذا بدست آورند.همچنين حفظ گرماي طبيعي بدن -كه در موقع سلامت هميشه ثابت است-،مبارزه با ميكروب ها و عوامل بيماري زا،رشد روزانه مو و ناخن،كار قلب و دستگاه تنفس ،حركات بدن،قدرت كار و فعاليت انسان و حتي كارهاي فكري هم در گروي دريافت كافي مواد غذائي ميباشد.

معمولا غذائي كه انسان مصرف ميكند از مواد مختلفي تشكيل شده است كه عبارتند از:

مواد قندي و نشاسته اي يا كربوهيدرات هاو مواد چربي كه انرژي زاهستند و انرژي روزانه را تامين ميكنند، مواد پروتئين جهت نگهداري و ترميم بافتها و ساختتن بافتهاي جديد لازم است، ويتامين و مواد معدني و آب انرژي زا نيستند- كالري ندارند-ولي براي رشد طبيعي مورد نياز مي باشند.دريافت ناكافي آنها باعث بروز كندي رشد،اختلالات خوني وعدم استحكام استخوانها ميشود.

میوه به دارای مقدار زیادی فیبر غذایی، پتاسیم ، قند و ویتامین C می باشد. این میوه فاقد چربی است.

 فواید خوردن به:

 اثرات مثبت بر فکر و ذهن

 تجدید و احیای روحیه

 خوشحال بودن

 از بین برنده افسردگی ناشی از انواع سردردها

 تقویت کننده قلب، کبد و معده

 مفید برای زخم معده

 تحریک کننده اشتها

 نرم کننده سینه

 ادرارآور

 کمک به هضم غذا

 از بین برنده بوی بد دهان

 مفید برای کاهش وزن، به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر.

 ضد سرطان به علت آنکه این میوه دارای آنتی اکسیدان می باشد.

 کمک به پایین آوردن کلسترول خون

 کمک به پایین آوردن فشار خون، به خاطر دارا بودن پتاسیم

 کاهش خطرات بیماری های قلبی، به خاطر دارا بودن ویتامین C

 جویدن به دانه برای رفع کندی دندان ها و برای تقویت نیروی جنسی در گرم مزاج ها مفید است.

خواص گردو

مصرف 4 عدد مغز گردو در روز موجب افزايش اسيد چرب ضروري امگا 3 مي گردد.

فوايد گردو:

1- کاهش کلسترول کل

2- کاهش LDL کلسترول

3- افزايش HDL کلسترول

4- افزايش قابليت ارتجاعي رگ هاي بدن

5- محافظت در برابر بيماري قلبي

7- مفيد براي تنگي نفس

8- جلوگيري از ورم مفاصل

9- مفيد در بيماري هاي پوست نظير: اگزما و پسوريازيس( به وجود آمدن لکه هاي قرمز رنگ در پوست)

10- ضد سرطان

11- داراي آنتي اکسيدان. در بين مغزها آنتي اکسيدان  از همه بيشتر است.

12- محافظت از سيستم ايمني

13- جلوگيري از لخته خون

14- تنظيم سوخت و ساز در بدن

15- تنظيم فشار خون

16- تنظيم قند خون

17- جلوگيري از پارکينسون و آلزايمر

18- جلوگيري از سنگ کيسه صفرا

19- حفاظت از استخوان

20- روغن گردو درمان کننده دردهاي مفاصل است و جذب مواد غذايي را آسان مي کند.

22- زناني که در هفته 28 گرم آجيل و بادام زميني مصرف مي کنند، 25 درصد احتمال پيشرفت سنگ کيسه صفرا را کم مي کنند.

23- اگر مي خواهيد خواب آرامي داشته باشيد، براي شام، سالاد سبزيجات به همراه گردو مصرف کنيد.

ويتامين ها و عناصر معدني موجود در گردو:

گردو بهترين منبع منگنز و مس مي باشد.

در گردو، منيزيم و فسفر نيز وجود دارد. مقداري روي، آهن، کلسيم و سلنيوم نيز پيدا شده است.

گردو مقدار کمي سديم يا نمک دارد.

گردو حاوي بيشترين مقدار ويتامين هاي B6، B1 و B5( پانتوتنيک اسيد) مي باشد.

در گردو ويتامين هايي نظير  E ، B3 و B2 نيز وجود دارد.

گردو در حدود 7/6 گرم فيبر دارد.

افرادی كه حداقل روزی 2 تا 3 عدد میوه های سبز و زرد رنگ مصرف می كنند به مراتب سالم تر از بقیه هستند و دیرتر دچار پیری و عوارض آن می شوند.
 دستگاه گوارش با مصرف میوه قوی و ورزیده خواهد شد و سبب می‌شود كه فرد كمتر دچار سوء هاضمه شود.

کنگر فرنگی سبزی لاغر کننده‌ای است که افراد چاق می‌توانند هر روز از آن مصرف کنند

همچنین برای لاغر شدن بهتر است صبح ناشتا آب لیموترش را با یک لیوان آب مصرف کنند.

 مصرف روزانه هویج خام نیز در لاغر کردن افراد چاق بسیار مفید است.

آدم هرچی هم می خوره سیر نمی شه.

ولی جالبه بدونید اگه با لیموترش تازه بخورید خیلی مزه دلنشینی داره.

به این ترتیب که آب لیمو ترش تازه رو بگیرید و توی ظرف بریزید. بعدش پسته ها رو پوست بکنید و توی ظرف بریزید. واقعاً مزه اش دلچسبه!

ارزش غذایی انجیر

انجیر، قند زیادی دارد. 50 درصد انجیر خشک را قند تشکیل می دهد. همچنین منبع خوبی از پتاسیم ، منیزیم  ، کلسیم  ، فسفر  و ویتامین های C  , B , A  است.

انجیر منبع غنی فیبر غذایی می باشد.

لیگنین یک نوع فیبرغذایی غیرمحلول است که به مقدار زیاد در انجیر وجود دارد و نقش عمده ای در جلوگیری و رفع یبوست دارد.

سایر خواص غذایی انجیر عبارتند از :

۱- انجیر سدیم و چربی ندارد و مانند سایر میوه ها بدون کلسترول است.

۲- 5/1 عد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا 15 گرم کربوهیدرات است که کربوهیدرات آن از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است.

۳- انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد و هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تأمین می کند که بیش از هر نوع میوه تازه یا خشک می باشد.

۴- انجیر بیش از سایر میوه ها املاح دارد. 40 گرم انجیر تازه دارای 244 میلی گرم پتاسیم ( 7 درصد نیاز روزانه ) ، 53 میلی گرم کلسیم ( 6 درصد نیاز روزانه ) و 2/1 میلی گرم آهن ( 6 درصد نیاز روزانه ) می باشد.

خواص درمانی انجیر

انجیر از نظر طب قدیم ایران ، گرم و تر است .

- انجیر تعرق بدن را زیاد می كند .

- ادرار آور است . اگر ترشح ادرار كم باشد ،خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می شود .

- حرارت بدن را كاهش می دهد .

-- انجیر ( تازه یا خشک ) یبوست را برطرف می كند و یكی از بهترین میوه ها برای تمیز كردن روده بزرگ و رفع یبوست است . در قدیم برای از بین بردن یبوست از شربت انجیر استفاده می كردند .

- انجیر برای درمان سوء هاضمه مفید است .