میوه خواری ، fruitarian lifestyle

زندگی سالم با تغذیه طبیعی ( خامگیاهخواری ) ميوه كامل ترين غذاي انسان است .

مصرف زیاد شکر سیستم ایمنی بدن انسان را به تدریج نابود می کند.

به گزارش واحد مرکزی خبر، نتایج آزمایشهای گسترده دانشمندان آمریکایی نشان می دهد مصرف مواد خوراکی حاوی شکر توانایی بدن را برای مقاومت در برابر انواع بیماریها به طور قابل توجهی کاهش می دهد.

علاوه براین براساس این تحقیقات بیست ساله دوستداران شیرینی در گروه افرادی قرار می گیرند که با خطر بیماریهای قلبی رو به رو هستند.

به گفته پژوهشگران همه افراد بزرگسالی که در مصرف شکر، نوشیدنیهای شیرین، آب نبات و محصولات قنادی زیاده روی می کنند جزء این گروه هستند.

ضمنا شیرینی خورها از خطر اضافه وزن و ضعف حافظه هم در امان نیستند.

به گفته دانشمندان در جیره غذایی روزانه میزان شکر و محصولات حاوی آن نباید از ۱۰ درصد بیشتر باشد.

+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و چهارم بهمن 1392ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

پاییز آمد

+ نوشته شده در  یکشنبه هفتم مهر 1392ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

زردآلو دارای طبیعتی سرد و تر است که البته نوع شیرین آن خاصیت گرم‌تری دارد.

این میوه مقوی و لذیذ سرشار از ویتامین‌های A، C و گروه B  است و مواد معدنی مختلفی شامل کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم و مقدار کمی مس، آهن و روی نیز دارد.

زردآلو و به‌خصوص برگه خشک شده آن (به صورت خیس خورده) ملین است. مغز شیرین هسته زردآلو نیز مقوی و مغذی است و طبیعتی گرم وخشک دارد؛ در ضمن مواد پروتیینی، چربی، قند، ویتامین A و آنزیم‌های مختلفی نیز در آن وجود دارد.
- زردآلود به علت دارا بودن ویتامین‌ B برای درمان بیماری‌های عصبی، روحی و روانی، خستگی، بی‌خوابی و فراموشی مفید است.
- زردآلو خاصیت آرام‌بخشی و نشاط‌آوری  دارد؛ در ضمن خوردن آن به آنهایی که ناراحتی‌های قلبی دارند نیز توصیه می‌شود.
- این میوه عطش را از بین می‌برد و دفع کننده صفرا، اسید معده و پاک‌کننده خون و همچنین تنظیم‌کننده فشار خون است.
- به خاطر وجود آهن در زردآلو، مصرفش برای درمان کم خونی نیز توصیه می‌شود.
- شما می‌توانید التهاب معده‌تان را با خوردن زردآلو کاهش دهید؛ البته توجه داشته باشید که زردآلو میوه‌ای نفخ‌آور است و از طرف دیگر خوردن مغز هسته آن، نفخ‌ را از بین می‌برد؛ پس میوه را همراه با مغز هسته‌اش بخورید.
- - مصرف مغز هسته زردآلو به‌عنوان داروی سینه‌درد، سرماخوردگی و نیز برای تقویت عمومی بدن و همچنین افزایش  نیروی جنسی توصیه می‌شود

+ نوشته شده در  جمعه هفدهم خرداد 1392ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

خواص ازگیل :
ازگیل سرشار از ویتامین های «ب» و «ث» و قند، تانن و سلولز و اسید سیتریك است.

ازگیل دارای مقدار زیادی هیدرات كربن است كه مولی انرژی است .

ازگیل دارای ماده ای به نام تانن است كه بهترین دارو برای درمان عفونت های روده بزرگ است.

ازگیل در تقویت خون بدن مؤثراست.

ویتامین «ب» ازگیل، اعصاب را تقویت می كند و از نظر تغذیه اهمیت دارد.

دقت کنید

هسته ی ازگیل به علت داشتن اسید سیانیدریک، عنصری سمی است و خوردن آن خطرناک است.
+ نوشته شده در  چهارشنبه هجدهم اردیبهشت 1392ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

اگر برخی از اروپایی‌ها با خوردن خیارهای آلوده به ای‌کولای به یک باره دچار بیماری و مرگ شده‌اند،
ما آرام‌آرام و به تدریج در اثر خوردن خیارهای سمی مسموم می‌شویم و می‌میریم.
 
مشکل اساسی ما در کشت خیار چیست؟
اصلی‌ترین مشکل، سم‌هایی است که به بوته‌های خیار زده می‌شود.
متأسفانه خیارهای تولیدی کشور ما به خصوص خیارهای گلخانه‌ای که معمولاً در فصول پاییز و زمستان کشت می‌شوند، به بسیاری از آفات و بیماری‌ها حساس هستند.
درست است که بوته‌های خیارهای گلخانه‌ای پربارند و محصول بیشتری نسبت به بوته‌های مزرعه‌ای دارند، اما حساسیت این بوته‌ها نسبت به آفات و بیماری‌ها کم است.
به همین دلیل کشاورز مجبور می‌شود برای این که محصولش در اثر آفت از بین نرود، قوی‌ترین سم‌های موجود در بازار ایران را که مصرف آن‌ها در بسیاری از کشورهای دنیا ممنوع شده است، به کار ببرد.

 
چرا این خطر در مورد خیارهای گلخانه‌ای بیشتر است؟

 
چون محیط گلخانه، بسته است، به همین دلیل وقتی سم‌پاشی با سمی قوی انجام می‌شود، سم وارد شیره گیاه و حتی گوشت میوه خواهد شد.
از طرفی سم‌هایی که به بوته‌ها زده می‌شوند، دوره‌ای به نام "کارنس" دارند.

 دوره کارنس مدت زمان بین مصرف سم تا زمانی است که اثر سم از گیاه خارج می‌شود.
سم‌های قوی معمولاً دوره کارنس 3 هفته‌ای یا 21 روزه دارند.
در حالی که زمان ظهور خیار روی بوته تا زمان برداشت آن بیشتر از 10 تا 12 روز طول نمی‌کشد.
خیار درختی و گوجه‌فرنگی گلخانه‌ای 20 تا 30 برابر استاندارد دارای سموم است به طوری که مصرف این محصول میزان سرطان را در کشور دو برابر می‌کند.
 
یعنی عملاً باقیمانده سم در میوه‌ای است که چیده و وارد بازار می‌شود و ما به راحتی آن‌ها را می‌خوریم و سم‌های باقیمانده در خیار را وارد بدنمان می‌کنیم البته فرد بلافاصله پس از خوردن خیار دچار بیماری و مسمومیت نمی‌شود بلکه این سم‌ها به تدریج در بدن جمع می‌شوند و در نهایت به حدی می‌رسند که بدن نسبت به آن‌ها واکنش نشان می‌دهد و انواع و اقسام مسمومیت‌ها و مشکلات را برای مصرف‌کننده ایجاد می‌کند.

 
این تجمع سم داخل بدن، خود را با چه علایمی نشان می‌دهد؟
معمولاً فرد دچار حالت تهوع، سرگیجه، افزایش ضربان قبل و اختلال در سیستم گردش خون می‌شود تا جایی که حتی در نهایت ممکن است بستری شود.
البته این علایم در بسیاری از بیماری‌های دیگر نیز دیده می‌شود بنابراین تشخیص این که بیمار دچار مسمومیت با سم ناشی از خوردن محصولات کشاورزی شده یا نه مشکل است.
ولی اگر فرد سالم باشد و سابقه بیماری نداشته باشد، تشخیص راحت‌تر است و می‌توان با کمک آزمایشگاه‌های سم‌شناسی به آن پی برد
 
سموم خیار درختی و گوجه گلخانه ای ابتلا به سرطان را دو برابر می‌کند
+ نوشته شده در  سه شنبه بیستم فروردین 1392ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

قند باعث چاقی، بیماری‌های قلبی،‌ دیابت و رسوب چربی در کبد می‌شود. همچنین باعث می‌شود مغز به اشتباه فکر کند گرسنه هستیم و مدام فرمان خوردن صادر کند، در حالی که روز به روز چاق‌تر می‌شویم و اراده هم کارساز نیست! 

حتما در مورد پرهیز از مصرف قند و شکر زیاد شنیده‌اید. اغلب، به کالری زیاد آن و سهمی که در چاقی و اضافه وزن دارد، اشاره می‌شود، ولی به گفته محققین، قند، خطرآفرین‌تر از این حرف‌ها است.
کارشناسان به ۹ دلیل عمده معتقدند که قند، خطرآفرین‌ترین ماده موجود در رژیم غذایی مدرن است و به شیوه‌های متفاوت به بدن ما آسیب می‌رساند. در این روزها که بازار شیرینی‌ها و انواع نوشیدنی‌ها حسابی داغ است و مهمانی‌ها مشوق زیاده‌روی در مصرف این سم خوشمزه هستند، بد نیست با ویژگی‎‌های این ماده خطرناک بیشتر آشنا شوید.

۱. قند افزوده حاوی مقادیر زیادی فراکتوز است
یکی از دلایلی که باعث می‌شود قند (و نیز شربت ذرت دارای فراکتوز بالا) برای سلامتی شما مضر باشند، مقادیر زیاد فراکتوز است. این دو ماده،‌ نیمی از گلوکز و نیمی از فراکتوز تشکیل شده‌اند. گلوکز ماده‌ای حیاتی است و تقریبا توسط همه سلول‌های بدن مصرف می‌شود. اگر ما نتوانیم گلوکز کافی از مواد غذایی دریافت کنیم، بدن ما با سوزاندن چربی‌ها و پروتئین‌ها، گلوکز خود را تامین می‌کند. با این‌حال، فراکتوز به هیچ‌عنوان برای عملکردهای ما فایده‌ای ندارد. تنها اندام بدن که از عهده متابولیسم فراکتوز برمی‌آید،‌ کبد است، چون فقط کبد است که ناقل‌های لازم برای این کار را دارد. وقتی حجم زیادی فراکتوز وارد کبد ‌شود، اغلب آن به چربی تبدیل می‌شود. همین فرایند یکی از دلایل بیماری‌های قلبی-عروقی است که بسیار هم دردنیای امروز شایع هستند.
لازم است اشاره کنیم که میوه‌ها باعث چنین فرایندی نمی‌شوند. آن‌ها غذاهای واقعی هستند که سرشار از ویتامین،‌ مواد معدنی، فیبر و آب هستند و در عین حال به سختی می‌توان در خوردن آن‌ها افراط کرد.

۲. قند حاوی هیچ ویتامین یا ماده معدنی نیست، کالری خالص است!
در این که قند افزوده، کالری خالص است هیچ شکی نیست. اغلب مواد سرشار از قند،‌ مانند شیرینی‌ها، نوشابه‌ها و آبنبات‌ها، در واقع ماده غذایی ضروری بسیار کمی دارند. افرادی که سهم زیادی از رژیم غذایی خود را به این مواد اختصاص داده‌اند، ‌با احتمال بالا دچار کمبود مواد غذایی ضروری در بدن خود هستند.

۳. قند باعث رسوب چربی در کبد می‌شود.
وقتی ما فراکتوز مصرف می‌کنیم، روانه کبد می‌شود. اگر میزان گلیکوژن کبد پایین باشد، مثلا بعد از دویدن، از این فراکتوز برای جایگزینی آن استفاده می‌شود. با این‌حال، اغلب مردم، زمانی فراکتوز زیادی مصرف می‌کنند که هیچ فعالیت سخت و زیادی نداشته‌اند و بنابراین،‌ کبدهایشان پر از گلیکوژن است، در نتیجه، فراکتوز تبدیل به چربی می‌شود. بخشی از این چربی از کبد خارج می‌شود، ‌اما مقداری هم می‌ماند و به مرور زمان، این چربی‌های رسوب‌کرده، باعث بیماری خاصی به نام اختلال کبد چرب بدون مصرف الکل می‌شود.

۴. قند روی کلسترول و تری‌گلیسرید بدن شما هم اثر مخرب دارد.
سهم زیادی از چربی ساخته‌شده در کبد به صورت ذرات لیپوپروتئین‌ بسیارکم‌تراکم (VLDL) از کبد خارج می‌شود. این ذرات حاوی مقادیر زیادی از تری‌گلیسیرید و کلسترول هستند.
در یک مطالعه، افرادی که به مدت ۱۰ هفته نوشیدنی‌های سرشار از فراکتوز مصرف کرده بودند با بقیه مقایسه شدند. تری‌گلیسرید خون آن‌ها بالاتر بود، در میزان ال.دی.ال‌های متراکم و ال.دی.ال‌های اکسید‌‌شده، افزایش نشان دادند (که خیلی خیلی بد و مضر است) و نیز، در زمانی که ناشتا بودند، گلوکز و انسولین خون بالاتری داشتند. همچنین کاهش حساسیت به انسولین نشان دادند و افزایش چربی در حفره شکمی (چربی احشایی) داشتند.
به طور کل، ۲۵ درصد از کالری که به شکل فراکتوز وارد بدن می‌شود، به طور جدی به چربی‌های خون آسیب می‌رساند و باعث نشانه‌های مشکل در متابولیسم می‌‌شود، پدیده‌ای که به سمت چاقی، بیماری قلبی، دیابت و در نهایت، زندگی کوتاه‌مدت‌تر با میزان سلامتی پایین‌تر می‌رود.

۵. قند باعث مقاومت به انسولین می‌شود.
عملکرد اصلی انسولین، راندن گلوکز از جریان خون به سلول‌ها است. اما وقتی رژیم غذایی پر از قند امروزی را داشته باشیم، سلول‌ها نسبت به تاثیر انسولین مقاوم می‌شوند. بدین ترتیب، لوزالمعده انسولین بیشتری ترشح می‌کند تا بتواند گلوکز را از جریان خون خارج کند، چون مقدار زیاد گلوکز در خون، سمی است. بنابراین، مقاومت به انسولین، ‌باعث افزایش میزان آن در خون می‌شود.
اما انسولین عملکرد مهم دیگری هم دارد: به سلول‌های چربی پیام می‌دهد که چربی موجود در جریان خون را بگیرند و به چربی‌های قبلی خود اضافه کنند. از این طریق، انسولین باعث چاقی می‌شود. وقتی میزان مقاومت به انسولین زیادتر شود، ‌سلول‌های بتای لوزالمعده در نهایت آسیب می‌بینند و توانایی تولید انسولین کافی را از دست می‌دهند. بدین ترتیب، فرد مبتلا به دیابت نوع دو می‌شود، بیماری خطرناکی که در حال حاضر ۳۰۰ میلیون نفر در دنیا به آن مبتلا هستند و فراکتوز موجود در قند افزوده، خودش به تنهایی، یکی از عاملان شناخته‌شده این همه مشکل است.

۶. قند احتمال ابتلا به بیماری‌های زندگی مدرن را افزایش می‌دهد.
مصرف میزان بالای قند، ‌با بسیاری از بیماری‌های زندگی امروز مرتبط است. هر وقت، قند ( و نیز آرد تصفیه شده و روغن‌های گیاهی) به رژیم غذایی جامعه‌ای وارد شده، به همراه خود بیماری آورده است. قند با این بیماری‌ها مرتبط است:
چاقی: قند از طریق مکانیسم‌های متفاوتی، از جمله افزایش مقاومت انسولین و لپتین، باعث افزایش وزن می‌شود.
دیابت: قند از دلایل مهم ابتلا به دیابت است.
بیماری‌های قلبی: قند باعث افزایش کلسترول مضر و تری‌گلیسیرید شده و مشکلات زیادی به بار می‌آورد که در نهایت به بیماری قلبی ختم می‌شود.

۷. قند باعث احساس سیری نمی‌شود.
بخشی در مغز به نام هیپوتالاموس،‌ میزان غذایی را که می‌خوریم کنترل می‌کند. در مطالعه‌ای جدید، دو گروه، نوشیدنی شیرین‌شده با گلوکز یا شیرین‌شده با فراکتوز نوشیدند. افراد گروه اول، کاهش جریان خون در هیپوتالاموس و احساس سیری را تجربه کردند، در حالی که افراد گروهی که فراکتوز نوشیده بوند، افزایش جریان خون در این بخش از مغز را تجربه کردند. در نتیجه، هنوز گرسنه بودند و احساس سیری نمی‌کردند.
از سوی دیگر، فراکتوز مانند گلوکز باعث کاهش هورمون گرسنگی گرلین نمی‌شود، هر چه این هورمون در بدنتان بیشتر باشد،‌ گرسنه‌ترید.

۸. قند اعتیادآور است.
وقتی ما قند مصرف می‌کنیم، میزان دوپامین در مغز افزایش می‌یابد، که به ما احساس لذت می‌دهد. در واقع داروهای اعتیادآوری مانند کوکایین هم از طریق مشابهی باعث اعتیاد می‌شوند. مغز ما طوری برنامه‌ریزی شده که به دنبال فعالیت‌هایی بگردد که باعث آزاد شدن دوپامین می‌شوند،‌ فعالیت‌هایی که باعث ترشح دوپامین بیشتری شوند، مطلوب‌ترند. در افرادی که استعداد معتاد شدن دارند، همین امر باعث رو آوردن به مواد اعتیادزا می‌شود. مطالعه روی موش‌ها نشان داده که حتی مصرف قند هم می‌تواند اعتیادآور باشد. البته اثبات آن در انسان‌ها دشوار است، اما بسیاری از مردم از مواد قندی و هله‌هوله‌ها، درست مانند الگوی مصرف در اعتیاد، استفاده می‌کنند.

۹. قند باعث مقاومت به هورمون لپتین می‌شود.
لپتین هورمونی است که توسط سلول‌های چربی آزاد می‌شود. هرچه چربی بیشتری داشته باشیم، لپتین بیشتری هم آزاد می‌شود. لپتین علامتی است که به مغز می‌گوید پر هستیم و باید دست از خوردن برداریم. همچنین میزان مصرف انرژی را افزایش می‌دهد.
افراد چاق در واقع مقدار زیادی لپتین در بدن خود دارند، مشکل این است که لپتین در بدن آن‌ها موثر نیست. به این حالت،‌ مقاومت در برابر لپتین گفته می‌شود،‌ حالتی که باعث می‌شود مردم بیش از مقدار لازم کالری مصرف کنند و چاق شوند. فراکتوز از عوامل شناخته‌شده مقاومت در برابر لپتین است، هم به این دلیل که انسولین از پیام‌رسانی لپتین به مغز جلوگیری می‌کند و هم به این دلیل که فراکتوز، مقدار تی‌گلیسیریدهای خون را بالا می‌برد که خود، بازدارنده تاثیر لپتین است.
در نتیجه مغز ما به اشتباه تصور می‌کند که سلول‌های چربی خالی هستند و نیاز به چربی دارند، همین امر باعث می‌شود به خوردن ادامه دهیم. خبر بد این که در مقایسه با تاثیر علامت گرسنگی ناشی از نبود تاثیر لپتین، انگیزه و اراده ما خیلی خیلی ضعیف است! به همین دلیل هم مردم نمی‌توانند کم‌تر بخورند و بیشتر فعالیت کنند و راحت و خوشحال ادامه دهند. برای این که مغز بفهمد باید دست از خوردن بردارد و انرژی بیشتری هم مصرف کند، باید قندهای افزوده را کنار بگذارید.
+ نوشته شده در  شنبه سوم فروردین 1392ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

دو قدم مانده به خندیدن برگ

 

یک نفس مانده به ذوق گل سرخ

 

چشم در چشم بهاری دیگر

 

سال نو مبارک

+ نوشته شده در  چهارشنبه سی ام اسفند 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

دانشمندان استراليايي پس از تحقيقات همه‌جانبه و بي‌شمار به اين نتيجه رسيده‌اند که بيشترين ميزان مواد مفيدي که نه تنها ريسک ابتلا به غدد سرطاني را کاهش داده بلکه ارگانيزم را از بيماري‌هاي عروقي و قلبي در امان نگاه مي‌دارد، در سيب موجود است.

سيب به لطف وجود آنتي‌ اکسيدان‌هاي قوي در خود، واکنش مطلوبي بر ارگانيزم انسان مي‌گذارد.

در هر سيب، سه برابر بيش از پرتقال و بيش از هشت برابر نسبت به موز، آنتي ‌اکسيدان وجود دارد.

پيش از اين، دانشمندان آمريکايي ثابت کرده بودند که مصرف دايم سيب و آب سيب از تخريب سلول‌هاي مغزي که موجب فراموشي خاطر مي‌شوند، جلوگيري مي‌کند.

+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و هشتم اسفند 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

اگرچه متاسفانه عموم مردم به پزشکان به عنوان صاحب نظر در امور تغذیه و سلامت نگاه می‌کنند،

بطور کلی پزشکان در مورد ارتباط تغذیه و بیماریهای مختلف در نا آگاهی کامل نگه داشته می‌شوند.

جو غالب در طب مدرن که توسط کمپانی‌های بزرگ دارویی و تکنولوژیکی اداره می‌شود اثر تغذیه در سلامتی را انکار کرده به کاربردن داروها، آزمایشات مختلف و جراحی‌ها را تبلیغ می‌کنند.

دلیل آن هم واضح است: سود بری هرچه بیشتر.
این جو تنها اخیراً اندکی آنهم به شکل دست و پا شکسته و به دلیل روی آوردن عمومی مردم به برگزیدن روشهای سالم‌تر زندگی از جمله تغذیۀ سالم در حال تغییر است.

جالب است بدانید که در اکثر مدارس پزشکی تغذیه جزو مواد درسی آموزشی نبوده و در آن تعدادی هم که هست بطور بسیار محدود و اندک عرضه می‌شود.
پزشکان هم مانند اکثر مردم باورهای عمومی جامعه را در مورد تغذیه دنبال می‌کنند.

آنها هم تحت تأثیر مجلات، رادیو، تلویزیون‌ها و بخصوص تریبون‌های تبلیغاتی شرکت‌های بزرگ تولید مواد دارویی و مواد حیوانی هستند. باید دانست که هزینۀ قسمت اعظم آموزشهای پزشکی چه در مدارس پزشکی و چه بعداً برای پزشکان توسط کمپانی‌های دارویی تأمین می‌گردد. دامداری‌های بزرگ و صنعتی نه تنها با کمپانی‌های دارویی دست در دست هستند بلکه خود با صرف پول و رشوه‌های کلان جو رسانه‌ها و تبلیغات را در دست دارند.

هرچه مردم بیشتر مواد حیوانی مصرف کنند بیمارترند و به داروی بیشتری نیاز خواهند داشت و خود را هرچه بیشتر به تیغ جراحی‌های مختلف خواهند سپرد.


کمپانی‌های دارویی و آموزش‌های پزشکی در تمام سطوح آن دست در دست هم و در یک بستر می‌خوابند،

در این میان دنبال کردن آموزش شخصی و آشنایی با تحقیقات و مطالعات فراوان و غیر قابل انکاری که نقش تغذیه در سلامتی و بیماری انسان را ثابت می‌کنند تنها راه بیرون آمدن از تنگۀ تکرار طوطی وار آموخته‌ها و باورهایی است که توسط کسانیکه منافع سرشار مالی دارند به خورد پزشکان داده شده است.
پزشکان نیز مانند همگان بطور اتوماتیک باورهای خود را بدون غور و تخصص تکرار می‌کنند.

+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و چهارم اسفند 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

عده ای از مردم هرگز زندگی نمی کنند و زندگی را یک مسابقه دو می دانند و می خواهند هرچه زودتر به هدفی که در افق دوردست است دست یابند و متوجه نمی شوند که آن قدرخسته شده اند که شاید نتوانند به مقصد برسند و اگرهم برسند ناگهان خود را در پایان خط می بینند. درحالی که نه به مسیر توجه داشته اند و نه لذتی از آن برده اند.
دیر یا زود آدم پیر و خسته می شود درحالی که از اطراف خود غافل بوده است. آن وقت دیگر رسیدن به آرزوها و اهداف هم برایش بی تفاوت می شود و فقط او می ماند و یک خستگی بی لذت و فرصت و زمانی که ازدست رفته و به دست نخواهد آمد. ...
+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و یکم اسفند 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

دانشمندان علم تغذیه و گیاه شناسی برای کاهو خواص متعددی را بیان کرده اند که در ذیل به تعدادی از آنها می پردازیم:
1- کاهو، یک داروی تسکین دهنده و آرام بخش طبیعی است، زیرا شامل مقدار کمی از یک ماده شیمیایی به نام لاکتوسین (LACTUCIN) است که وقتی به مقدار زیاد مصرف گردد، موجب سستی در بدن می شود.
2- کاهو خون را صاف و تمیز می کند.
3- کاهو بویژه نوعی از آن که دارای برگ های زرد است، غذایی زودهضم است و خواب آرامی را به دنبال دارد.
4- کاهو رقت خون را از بین می برد و بهتر از سایر سبزی ها، خون را تصفیه می نماید.
 كاهو خواب آور و آرام بخش است، بنابراین برای اشخاص عصبانی و کسانی که مبتلا به بی خوابی هستند، مفید است.
 
5- کاهو دارای آهن فراوان است که برای خونسازی در بدن لازم است.لذا از مؤثرترین و طبیعی ترین درمان های کم خونی است.
6- کاهو، بینایی را تقویت می کند.
7- کاهو موی سر را به رنگ سیاه زیبائی در می آورد، به خصوص اگر ناشتا خورده شود.
8- كاهو خواب آور و آرام بخش است.
9- كاهو برای ضعف اعصاب مفید است.
10- کاهو سرشار از آب (بیولوژیک) می باشد و املاح معدنی نیز دارد.
11- کاهو، ضدیبوست و خشکی مزاج است.
12- کاهو، چهره انسان را با طراوت و در گونه های صورت، سرخی زیبایی پدید می آورد. کاهو خون را صاف و تمیز می کند. همچنین به علت داشتن آهن فراوان، برای درمان کم خونی مفید است.
13- كاهو ، اشتها آور است.
14-  کاهو  کبد را از سموم پاک می کند.
15- كاهو، در هنگام اختلالات کبدی بخصوص یرقان (زردی) مفید و موثر است.
16- كاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می كند.
17- كاهو قوای جنسی را تقویت می كند.
18- برای برطرف كردن درد سینه كاهو را بپزید و بخورید.
19- زنان شیرده اگر می خواهند كه شیرشان زیاد شود، باید كاهوی پخته بخورند.
20- کاهو ضد تورم است و ورم غدد لنفاوی را برطرف می كند.
21- چنانچه کاهو مخلوط با عصاره هویج خورده شود، بر خاصیت آن افزوده می گردد.
22- به علت اینکه تمام انواع کاهو سبزینه(کلروفیل) دارند، می توان شیره تمام انواع آن را گرفت. بهترین قسمت برای گرفتن شیره، برگ های خارجی کاهو است که بالاترین کلروفیل را دارد.
23- کاهو یک طبیعت آرام دهنده دارد و درد معده را تسکین می دهد .
24- كاهو ملین و ادرار آور است و برای بهبود بند آمدن ادرار تجویز می شود.
25- کاهو برای معالجه یرقان، انسداد مجاری طحال و کبد مفید است.
26- کاهو برای اشخاص عصبانی و پریشان مفید است، زیرا خواب راحت و آرامی ایجاد می کند، لذا اشخاصی که مبتلا به تپش قلب و بی خوابی هستند باید هنگام شب، قبل از خواب کاهو بخورند.
27- اگر کاهوی سوخته را به صورت پودر درآورید و بر روی جوش ها و زخم ها بپاشید، برای التیام جراحات و ترمیم آنها مفید است.
 با اینکه کاهو فواید زیادی دارد، ولی زیاده روی در خوردن آن باعث كم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و كم شدن حافظه ، ضعف دید چشم و نفخ شكم می شود.
 
28- مصرف کاهو، انزال منی بطور دائم، احتلام مکرر، تکرر ادرار را شفا می بخشد، بدین منظور باید مقدار 7 گرم تخم کاهو را به صورت گرد یا جوشانده تناول کنید.
29- برگ های سبز کاهو بیشتر از برگ های سفید دارای ویتامین C است و علاوه بر آن مقدار نسبتاً زیادی ویتامینA و یتامین E دارد.
30- هر 28 گرم کاهو، 3 کالری ارزش انرژی زایی دارد.
 
+ نوشته شده در  شنبه نوزدهم اسفند 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

بزرگترین قدمی که می توانید در بهبود وضع سلامت خود بردارید این است که مصرف کلیه مواد حیوانی مانند گوشت، مرغ،ماهی، تخم مرغ و لبنیات را کاملاً حذف کرده یا به حداقل ممکن برسانید. هیچ تغییر غذایی دیگر نمی تواند به این اندازه بر بدن و سلامت شما تأثیرات مثبت داشته باشد.

بهترین رژیم غذایی براي سلامتی رژیم غذایی گیاهی به خصوص مصرف گیاهان به صورت خام می باشد.

سبزي ها و میوه ها نه تنها زیباترین محصولات طبیعت می باشند بلکه کامل ترین غذا نیز محسوب می گردند.

سبزي ها و میوه ها بهترین و عالی ترین نوع ویتامین ها، مواد معدنی، هیدرات هاي کربن، پروتئین و چربی را همراه با عوامل ضد سرطان و ضد بیماري مانند آنتی اکسیدان ها، فیتوکمیکال ها و آنزیم ها در کنار فیبر غذایی و آب فراوان درخوشمزه ترین، دلچسب ترین و لذیذترین عطرها و طعم ها به ساده ترین، سبکترین و آسان هضم ترین فرم ممکن براي بدن انسان به ما عرضه می کنند.

+ نوشته شده در  دوشنبه سیزدهم آذر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

بزرگترین قدمی که می توانید در بهبود وضع سلامت خود بردارید این است که مصرف کلیه مواد حیوانی مانند گوشت، مرغ،ماهی، تخم مرغ و لبنیات را کاملاً حذف کرده یا به حداقل ممکن برسانید. هیچ تغییر غذایی دیگر نمی تواند به این اندازه بر بدن و سلامت شما تأثیرات مثبت داشته باشد.

بهترین رژیم غذایی براي سلامتی رژیم غذایی گیاهی به خصوص مصرف گیاهان به صورت خام می باشد.

سبزي ها و میوه ها نه تنها زیباترین محصولات طبیعت می باشند بلکه کامل ترین غذا نیز محسوب می گردند.

سبزي ها و میوه ها بهترین و عالی ترین نوع ویتامین ها، مواد معدنی، هیدرات هاي کربن، پروتئین و چربی را همراه با عوامل ضد سرطان و ضد بیماري مانند آنتی اکسیدان ها، فیتوکمیکال ها و آنزیم ها در کنار فیبر غذایی و آب فراوان درخوشمزه ترین، دلچسب ترین و لذیذترین عطرها و طعم ها به ساده ترین، سبکترین و آسان هضم ترین فرم ممکن براي بدن انسان به ما عرضه می کنند.

+ نوشته شده در  دوشنبه سیزدهم آذر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

سلامتي براي ما همه چيز نيست اما بدون آن همه چيز براي ما هيچ است
+ نوشته شده در  دوشنبه ششم آذر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

بهترین منبع مواد غذایی برای انسان مواد گیاهی می‌باشند.

گیاهان سرشار از مواد مختلف مورد نیاز برای سلامت انسان هستند.

گیاهان مملو از عالی‌ترین نوع اسید‌های آمینه و پروتئین‌های مختلف، هیدراتهای کربن و اسید‌های چرب مورد نیاز بدن می‌باشند.

علاوه براینها گیاهان منبع عظیمی از ویتامنها، مواد معدنی، نمکهای ارگانیک بوده همه این مجموعه غنی از کلیه مواد معدنی را به صورت کامل، یکپارچه در زیباترین و بهترین رنگها و طعم‌ها و مزه‌ها و در طبیعیی‌ترین فرم خود یعنی بصورت خام به آسان‌ترین فرم هضم و جذب در اختیار انسان قرار می‌دهند.

 از این هم زیباتر آنکه طبیعت همه این مجموعه گرانبها را با کمترین میزان اتلاف انرژی و تخریب منابع در اختیار انسان قرار داده است حال آنکه فراهم آوردن همین مواد برای بدن از طریق مصرف مواد حیوانی نه‌تنها تغذیه‌ای کامل و سالم نبوده بلکه با اتلاف و تخریب فراوان، چه در بدن انسان وچه در طبیعت همراه است.

+ نوشته شده در  جمعه سوم آذر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

غذا باید در طبیعی‌ترین و ساده ترین شکل ممکن مصرف گردد.
+ نوشته شده در  جمعه سوم آذر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

اجداد ما در طبیعت گردآورندگان میوه‌ها، سبزیها و دانه‌ها بودند و این مواد بخش اعظم غذای آنها را تشکیل می‌دادند. تقریباً تمامی این مواد بصورت خام مصرف می‌گردید. این است رژیم غذایی مناسب برای بدن انسان.
هرگونه عدول از این قانون طبیعی و کلی می‌تواند سلامتی بدن را به مخاطره اندازد. مصرف مواد حیوانی آنهم بصورت روزمره یکی از بزرگترین دلایل بیماریهای دو قرن اخیر بشر از جمله بیماریهای قلب و عروق، انواع آرتروزها، سوء‌هاضمه‌ها، بیماری‌های مختلف دستگاه گوارش، بیماریهای کبدی و حتی انواع سرطانها می‌باشند.

مواد حیوانی با اسیدی کردن محیط داخلی بدن زمینه‌ی ابتلا به بیماریهای مختلف را فراهم میاورند.

در زمینه‌ی ارتباط مصرف مواد حیوانی و ایجاد بیماریهای گوناگون در بدن صدها جلد کتاب و هزاران هزار تحقیق مختلف صورت گرفته و به چاپ رسیده است. مثلاً در آزمایشات کلینیکی بطور مداوم نشان داده شده که گیاهخواران بخصوص اگر عمده غذای آنها از سبزیها و میوه‌ها تشکیل شده باشد بطور کلی بسیار سالمتر از گوشتخواران و همه چیزخواران بوده از ابتلا به بیماریهای اینان تاحد بسیار چشمگیری مصون می‌باشند.
علاوه بر مواد حیوانی، مصرف غذاهای پخته نیز در اسیدی نمودن و کاهش مقاومت بدن در برابر بیماریها نقش دارد.
غذاهای تغییر شکل یافته، بسته‌بندی شده، کنسروها، گوشتها و مواد حیوانی کباب شده، سرخ شده، آب میوه‌ها و نوشابه‌هایی که در شیشه‌ها و قوطی‌های مختلف در بازار عرضه می‌شوند همگی با اسیدی نمودن محیط داخلی بدن زمینه‌ساز اختلالات هضم و جذبی و از بین رفتن بالانس دستگاه گوارش و نهایتاً بالانس بدن می‌باشند.
مصرف نمک، شکر، هرگونه ماده‌ی شیمیایی که باصطلاح غذا نامیده می‌شود (مانند شکرهای مصنوعی)، غذاهای چرب، اضافه کردن چربی و روغن به غذا، پرخوری، مصرف هرروزه‌ی غذاهای پخته شده همه و همه انرژی حیاتی بدن را کاهش داده با ایجاد التهاب باعث بروز بیماریهای مختلف می‌گردند.
غذای طبیعی انسان غذاهای گیاهی است. آنهم بصورت خام.
میوه‌ها و سبزیها بهترین، سالم‌ترین و قابل هضم‌ترین غذا برای انسان می‌باشند. آنها را بصورت خام مصرف کنید تا بهترین مواد غذایی را دردسترس بدن قرار دهید.
از مصرف مواد حیوانی به هر شکل آن بپرهیزید.
از حرارت دادن یا تغییر شکل دادن مواد غذایی به هر فرم و میزان نیز اجتناب کنید تا سالم بمانید.

+ نوشته شده در  جمعه سوم آذر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

سلامت انسان بدون سلامت محیط زیستش و بدون سلامت همه‌ی عناصر درون آن امکان پذیر نیست.

فعال محیط زیست، مدافع حقوق حیوانات و طرفدار پزشکی طبیعی و جامع‌نگر دکتر زرین آذر پزشک متخصص امراض داخلی و دارای بورد فوق تخصص در بیماری‌های دستگاه گوارش، کبد و کیسه صفرا می‌باشد.

دکتر آذر باور به درمان بیماریها نه توسط دارو و از بین بردن نشانه‌ها بلکه با پرداختن به عناصر ناسالم زندگی درونی و بیرونی فرد و تغییر و بهتر نمودن آنها دارد.


در این رابطه نقش تغذیه‌ی سالم و طبیعی بشر یعنی گیاهخواری / خام گیاهخواری و همچنین دنبال نمودن اصول طبیعی سلامتی از اهمیت عمده در درمان بیماریها برخوردارند.


بدن انسان بطور طبیعی دارای قدرت درمان و ترمیم و بازسازی می‌باشد. و این برماست که با پیشه نمودن روش مناسب زندگی بدن را در انجام این اعمال حیاتی و برقرار کردن سلامتی یاری نمائیم.
علاوه بر تحصیلات آکادمیک در مورد دستگاه گوارش و تغذیه، دکتر آذر بیست سال گذشته را به تحقیق و مطالعه‌ی گسترده و مستمر در مورد تغذیه‌ی مناسب درونی و بیرونی برای سلامت انسان و محیط زیستش گذرانده، در سمینارهای آموزش تغذیه و سلامت جسم و روح شرکت نموده و به تجربه در بهبود و درمان بیماریهای مختلف توسط تغذیه‌ی گیاهی و روزه آب پرداخته است.
دکتر آذر در طول چندین سال خدمت پزشکی دریکی از بیمارستانهای معروف کالیفرنیای جنوبی هرچه بیشتر از روش درمان پزشکی مدرن که بیش از هرچیز تکیه بر مصرف دارو و اعمال جراحی مختلف دارد فاصله گرفته، نهایتاً تصمیم گرفت که همه‌ی دانش و تجربه و وقت خود را صرف درمان طبیعی بیماران، پزشکی بدون دارو و آموزش اصول طبیعی سلامتی نماید.
دکتر آذر اکنون در مطب خصوصی خود در کالیفرنیای جنوبی با آموزش اصول صحیح تغذیه و روش زندگی سالم به بیماران، آنان را دربدست آوردن سلامتی از دست رفته‌ی خود یاری می‌نماید. ایشان همچنین سمینارها و مجلس بحث و گفتگو برای عموم مردم در کتابخانه‌ها، مراکز عمومی و انجمن‌های مختلف برگزار نموده در آنها به آموزش اصول زندگی سالم و درمان بدون دارو می‌پردازد.
دکتر آذر همچنین چند سالی است که در سمت مشاور پزشکی با کلینیک دکتر دیوید کلین[۱] که خام گیاهخوار بوده تخصص در درمان کولیتهای اولسر و کرونز روده‌ی بزرگ توسط تغذیه را دارند همکاری می‌نماید.
دکتر آذر عضو مادام‌العمر چندین سازمان و انجمن مختلف که در زمینه‌ی محیط زیست، حقوق حیوانات و تغذیه و درمان طبیعی فعالیت دارند بوده در سمتهای مختلف با آنان همکاری دارد. از جمله‌ی این سازمانها کمیته‌ی پزشکان برای پزشکی مسئولانه [۲] مؤسسه‌ی گرسون [۳]، انجمن ملی سلامت [۴] و سازمان زمین ما[۵] می‌باشند.
دکتر آذر در مزرعه‌ی کوچک خود که بصورت ارگانیک و بدون استفاده از سموم شیمیایی اداره می‌شود زندگی کرده و به کشت و پرورش میوه‌ها و سبزیهای مختلف برای مصرف شخصی و افراد محلی مشغول می‌باشد.
از دکتر آذر چندین مقاله و نوشته درباره‌ی اصول تغذیه و سلامت در سایتها و نشریات مختلف به چاپ رسیده است.

+ نوشته شده در  جمعه سوم آذر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

بزرگترین و همه گیر ترین بیماری امروز بشر بیماری کمبودمواد معدنی است

این کمبود زمینه را برای ابتلا بدن به بسیاری از بیماریها از جمله دیابت، بیماری قلبی و سرطانهای مختلف فراهم میسازد.

مصرف روزمره و فراوان سبزیهای سبز بزرگترین هدیه ایست که برای رفع کمبود مواد معدنی می‌توانید به بدن خود عرضه کنید.

سبزیهای سبز دارای قدرت آلکالی نمودن قوی بوده مقاومت بدن در مقابل بیماریها را از این طریق نیز بالا می‌برند. بدن اکثر انسانهای امروزی در اثر نوع تغذیه و زندگی نادرست و همچنین مصرف فراوان داروها و مواد شیمیایی مختلف و بخصوص مصرف همه روزه‌ی محصولات حیوانی اسیدی می‌باشند. بدن اسیدی زمینه را برای بروز بیماریهای مختلف مهیا می‌نماید حال آنکه مصرف سبزیهای سبز به میزان هر روزه و فراوان این اثر را خنثی نموده به سلامت بدن کمک می‌کند.
بزاق اسیدی در دهان باعث ایجاد کرم خوردگی، بیماریهای لثه، پلاک، خونریزی، بوی بد دهان، تغییر مزه‌ی غذاها و حس تلخی در دهان می‌گردد.

+ نوشته شده در  جمعه سوم آذر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

بیماری بزرگ قرن ما بیماری کمبود مصرف سبزیها و گیاهان سبز است.


بله. سالاد یک وعده غذای کامل است.

کاهو، کلم، جعفری، فلفل سبز، برگ شاهی، بروکلی، جوانه‌های مختلف، خیار و هر نوع برگ و گیاه سبز دیگری که در اختیارتان هست را مخلوط کنید 

بنشینید و این سالاد بزرگ و زیبا و خوشمزه را نوش جان کنید.

هر لقمه را کامل بجوید و عصاره‌ی حیات بخش و سلامتی زای آنرا به جسم و روان خود هدیه کنید و شکر گزار طبیعت باشید که معجزه‌ای به نام گیاهان سبز را در اختیار انسان و دیگر موجودات قرار داده است تا حیات ادامه یابد.

+ نوشته شده در  جمعه سوم آذر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

 یادداشت زیر از دکتر چمران است در کتاب «رقصی چنین میانه ی میدانم آرزوست»


«امروز گوسفندی را برای من قربانی کردند.

چه قدر زجر کشیدم.

درد گوسفند را تا اعماق وجودم احساس میکردم.

 هنگامی که خون از گردنش فوران میکرد، گویی این خون من است که بر خاک میریزد.

میدیدم که حیوان زبان بسته، برای حیات خود تلاش میکند.

 دست و پا میزند.

 میخواهد ضجه کند، فریاد کند، از دنیا و از همه چیز استمداد کند و از زیر کارد براق بگریزد.

اما افسوس که مظلوم است و اسیر و دست و پا بسته است.

کارد به گردنش نزدیک میشود.

چشمان گوسفند برق میزند. به همه اطراف میچرخد.

برق کارد را میبیند.

 اولین فشار تیزی کارد را بر گردن خود احساس میکند.

 با همه قدرت خود برای آخرین بار تلاش میکند. امید به حیات، آرزوی زندگی و حب ذات در همه وجودش شعله میکشد.

 میخواهد زنده بماند. میخواهد از آب این عالم بنوشد.

از هوای دنیا استنشاق کند.

 به آسمان بلند، به کوههای سر به فلک کشیده، به درختها، به گلها، به سبزه ها، به جویبارها، به صحراها، به دشتها، به دریاها، به ستارهها، به ماه، به خورشید، به سپیده صبح، به غروب آفتاب نگاه کند

 و از زیبایی آنها لذت ببرد.

او احساس میکند که مورد ظلم و ستم قرار گرفته، همه دنیا به او ظلم میکنند. همه دشمن او هستند.

همه در مرگ او شادی میکنند.

همه منتظرند که دست و پا زدن او را در خون ببینند و کف بزنند. او استغاثه میکند.

 التماس میکند.

لااقل یک نفر منصف میطلبد. میخواهد کسی را به شفاعت بطلبد.

آخر ای انسانها ... وجدان شما کجا رفته است ؟!

 تمدن شما، انسانیت شما، خدا و پیغمبر شما کجاست ؟!

مگر قرار نیست از مظلومین دفاع کنید ؟!

چرا نمیگذارید فریاد کنم ؟!!

چرا اجازه اشک ریختن نمیدهید ؟!

آه خدایا ! من فریاد این حیوان بیگناه را میشنوم.

 من درد او را احساس میکنم.

 من اشکی را که در چشمانش میغلتد میبینم.

من بیگناهی او را میدانم.

 من میبینم که او مرا به دادخواهی طلبیده است.

 و من نیز با همه وجودم آماده ام که به بیگناهی او شهادت دهم.

او را شفاعت کنم و از مردم بخواهم که به خاطر خدا و به خاطر من از این حیوان زبان بسته بگذرند.

من با همه وجودم میخواهم بدوم و کارد را از دست آن مرد بگیرم.

 میخواهم فریاد کنم دست نگه دارید.

 این حیوان زبان بسته را برای من نکشید.

اما گویی صدای حیوان خفه شده است و حرکت من هم منجمد.

در عالم خواب، گاهی آدم میخواهد فریاد کند، ولی صدایش درنمیآید.

 اینجا هم چنین حالتی برای من پیش آمده است.

 حیوان بیگناه میخواهد فریاد کند اما صدایش درنمیآید.

و من میخواهم بدوم دستش را بگیرم اما طلسم شده ام.


کارد تیز بر گردن گوسفند نزدیک میشود و من تیزی آن را بر گردنم احساس میکنم.

 حیوان اسیر دست و پا میزند گویی که من دست و پا میزنم. و همه فشارهای حیات و مرگ را که در آن لحظه بر گوسفند میگذرد، گویی که بر من گذشته است.»

+ نوشته شده در  جمعه پنجم آبان 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

تغذیه درست مبتنی بر مواد طبیعی به صورت خام و طبیعی آنهاست.

غذا محیط مناسبی برای کار کرد اعمال فیزیولوژیک بدن ایجاد می‌کند.

+ نوشته شده در  شنبه بیست و نهم مهر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

به هر میزان که روش غذا خوردن اشتباه باشد

 به همان میزان خطر رنج بردن از بد زندگی کردن افزایش می یابد.

+ نوشته شده در  دوشنبه ششم شهریور 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

انسانهاي سالم غذاي كمتري مي خورند .

اما در مقايسه با يك انسان معمولي انرژي بيشتري دارند

و در مسير زندگي  شان آنچه معني ندارد خستگي است .

+ نوشته شده در  دوشنبه ششم شهریور 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

بشوئیم قلب هایمان را از هر احساس ناروا

و مغزهایمان را از هر اندیشه خلاف

و زبان هایمان را از هر گفتار ناپاک

و دست هایمان را از هر آلودگی در بازار

و بپرهیزیم

از ناجوانمردیها

ناراستی ها

نا مردمی ها

مگر از زندگی چه می خواهیم ؟

که در عشق یافت نمی شود

که به نفرت پناه می بریم .

که در حقیقت یافت نمی شود

که به دروغ پناه می بریم .

که در سلامت یافت نمی شود

که به خلاف پناه می بریم .

و مگر حکمت زیستن را از یاد برده ایم ؟

که انسانیت را پاس نمی داریم .

+ نوشته شده در  دوشنبه نهم مرداد 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

انگور میوه‌ای شیرین و لذیذ و از نوع میوه‌های خوشه‌ای است

انگور سرشار از ویتامین های A، B و C می باشد. هم چنین دارای مقداری منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر و پتاسیم است.

 یک لیوان(160 گرم) انگور سبز یا قرمز بدون هسته حاوی: 110 کالری انرژی، یک گرم پروتئین، 29 گرم کربوهیدرات و یک گرم فیبر می باشد.

 انگور، منبع خیلی خوب ویتامین "ث" (28/17میلی گرم)  و منگنز( 11/0 میلی گرم) می باشد. منظور از منبع خیلی خوب یعنی 20 درصد یا بیشتر نیاز روزانه فرد به آن ماده مغذی را برآورده می کند.

 خواص انگور

1- یکی از خواص مهم انگور، تصفیه ی خون و خون ساز بودن آن است، البته این خاصیت در انگور قرمز بیشتر از انگور سبز است. لذا چنانچه از کم خونی رنج می برید، خوردن انگور قرمز یا یاقوتی را به شما توصیه می کنیم.

 2- افرادی که خیلی لاغرند و می خواهند چاق شوند، می‌توانند یک لیوان صبح و یک لیوان عصر آب انگور بخورند.

 انگور هم لاغر کننده است و هم چاق کننده، به این صورت که اگر انگور را از صبح تا ظهر، به تنهایی میل کنید لاغر کننده و اگر آن را همراه با غذا بخورید چاق کننده است.

 3- انگور و آب آن برای کسانی که در اثر یک بیماری طولانی ضعیف شده‌اند، بسیار مفید است. افرادی که در دوره نقاهت بیماری به سر می برند و یا ضعف عمومی دارند، سعی کنند از انگور، هویج، سیب و هلو به مقدار زیاد استفاده کنند. البته بهتر آن است که این میوه ها را با هم در آب میوه گیری بریزند و آب میوه مخلوط را در طول روز جرعه جرعه بنوشند.

 4- انگور برای سل، یبوست، بواسیر و سیاه سرفه اثر شفابخش دارد.

 5- انگور غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به اوره خون بالا و اسیدوز می‌باشد.

 6- آب انگور تازه برای بیمارانی که دچار ورم کلیه هستند، نوشیدنی مناسبی است، زیرا ادرارآور است. حتی در این مورد بهتر است به جای شیر به بیمار، آب انگور تازه داده شود.

 7- به دلیل مغذی و مقوی بودن انگور، برخی از  پزشکان عقیده دارند که آب انگور تازه نوعی شیر با منبع گیاهی است که مواد غذایی آن به مراتب بیشتر ار شیر حیوانی است.

 8- مصرف آب انگور تازه برای کسانی که نارسایی کبد دارند توصیه شده است، زیرا آب انگور عمل ذخیره قند در کبد و دفع صفرا را تسهیل می‌کند. کبد را تقویت می‌کند و به فعالیت سالم آن کمک می‌کند.

 9- انگور موجب افزایش اشتها می شود.

 10- انگور، سموم بدن را دفع می‌کند و یبوست را برطرف می‌سازد.

 11- اگر آب انگور را بر پوست بمالید، چین وچروک آن را بر طرف می‌کند و پوست را با طراوت می‌کند.

 11- انگور برای کسانی که مبتلا به ورم مفاصل ، روماتیسم، نقرس و سنگ کلیه می باشند، مفید است.

 12- انگور برای کسانی که دچار مسمومیت، عوارض فشار خون بالا و سوء هاضمه، اختلالات پوستی، کورک، اگزما و نفریت(ورم چرکی کلیه‌ها) شده‌اند سودمند است.

 13- آب انگور تازه شیر زنان را زیاد می‌کند.

 14- انگور در زدودن غم و اندوه و بی‌تابی شدید، بسیار موثر است.

 15- انگور عاملی مهم برای بازگشت نیروی عضلانی است.

 16- انگور یک غذای خوب برای سلسله اعصاب می‌باشد و فشار عصبی را تسکین می‌دهد.

 17- انگور تازه برای بهبود بیماری های قلبی بسیار سودمند است.

 18- انگور قند خون را نیز تنظیم می کند. در اثر ورود قند انگور به خون، نیرویی به وجود می‌آید که ماهیچه‌ها به وسیله آن کار می‌کنند.

 19- انگور باعث پاک سازی معده و روده از مواد زائد و مضر می شود.

 20- انگور دو برابر گوشت در بدن انرژی تولید می‌کند، ولی بر خلاف گوشت اوره خون را افزایش نمی دهد.

 21- طبق تحقیقات علمی جدید، انگور بسیاری از میکروب های بیمار زای داخل بدن را نیز از بین می برد.

 خواص انگور قرمز

انگور قرمز از تصلب شرایین و انسداد رگ ها پیشگیری می کند.

 به گفته پژوهشگران "غلیظ بودن خون، اکسیداسیون سریع کلسترول، سفت و سخت شدن رگ ها دلایل اصلی بروز بیماری های قلبی و تصلب شرایین است." این پژوهشگران دریافته اند که با خوردن انگور قرمز، اکسیداسیون کلسترول، کاهش می یابد و رگ های خونی منبسط می شوند و خون با سرعت بیشتری در بدن جریان می یابد علاوه بر این، خوردن انگور قرمز موجب بهبود عملکرد قلب می شود.

 انگور قرمز منبع سرشاری از آنتی اکسیدان موسوم به "کوئرنستین" است. پوست انگور دارای ماده سفید "رزوراتول" است که از تراکم و روی هم انباشته شدن پلاکت های خون جلوگیری می کند و در نتیجه مانع لخته شدن خون در رگ ها می شود.

 

+ نوشته شده در  شنبه هفتم مرداد 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

   انگور قرمز دارای ماده‌ای به نام رسوراتول است که نوعی پروتئین موسوم به سرتوئین در بدن انسان می‌سازد

 و این پروتئین نیز موجب جوان ماندن و طراوت کروموزوم‌های انسان می‌شود.

 انگور قرمز همچنین دارای موادی است که خطر ابتلا به سرطان و التهاب‌های جسمی را کاه

دانشمندان آمریکایی در انگور قرمز نوعی ماده شیمیایی را یافتند که می تواند قلب را از خطرات ناشی از پیری محافظت کند.

به گزارش مهر، محققان دانشگاه ویسکونسین در انگور قرمز نوعی ماده شیمیایی طبیعی را کشف کردند که قلب را از آسیب های پیری محافظت می کند.

این دانشمندان با آزمایش این ماده شیمیایی که "ریزوراترول" (Resveratrol) نام دارد ، تغییراتی را در فعالیت ژنتیکی  که با پیری مرتبط بود، مشاهده کردند.

این تغییرات شبیه به تغییراتی بود که  با رژیم غذایی کم کالری به ثبت رسیده بود. در حقیقت ماده ریزوراترول همانند یک رژیم غذایی کم کالری باعث افزایش طول عمر و کند شدن تاثیرات پیری بر بدن می شد.

+ نوشته شده در  شنبه هفتم مرداد 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

 آلبالو، سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی گوناگونی به خصوص ویتامین C و مقداری سدیم، منیزیم، پتاسیم، مس و روی است.

 خواص درمانی البالو :

 - آلبالو باعث کاهش فشار خون می‌شود، بنابراین مصرف آن برای افرادی که دارای فشارخون بالایی هستند مفید است؛ علاوه بر این، غلظت خون را کم  می کند و برای رفع مشکل کم‌خونی توصیه می‌شود.

 - آلبالو خاصیت صفرابری دارد و به دفع سنگ کلیه و کیسه صفرا کمک می‌کند.  

- این میوه، نیروبخش بوده است و اثر ضدعفونی‌کننده بر روده‌ها دارد و در ضمن ورم معده را نیز کم می‌کند.

- آلبالو به طور کلی برای درمان رماتیسم، تصلب شرایین، ‌نقرس و پیوره دندان مفید است.

- با توجه به اینکه آلبالو قندخون را  کاهش می‌دهد، دیابتی‌ها می‌توانند آن  را باخیال راحت مصرف کنند.

- این میوه ادرارآور بوده ، برای رفع ورم کلیه مفید است.

- چاق‌ها نیز می‌توانند با خوردن آلبالو خودشان را لاغر کنند. علاوه بر این، آلبالو چربی خون را نیز پایین می‌آورد.   

 

ارزش تغذیه ‏ای آلبالو

هر 100 گرم آلبالو (حدود 1 فنجان) حاوی این ترکیبات است:

انرژی                                         51/5 الی 60 کیلو کالری

مواد قندی                                 16 گرم

پروتئین                                      85 گرم

آب                                            88/7گرم

فیبر خوراکی                             1/6 گرم

منگنز                                       9/3 میلی‏ گرم

پتاسیم                                    178/2میلی‏ گرم

کلسیم                                   50 میلی ‏گرم

فسفر                                    20 میلی ‏گرم

آهن                                       1 میلی‏ گرم

ویتامین آ                                400 واحد بین‏المللی

تیامین                                    14 میلی ‏گرم

ریبوفلاوین                              12 میلی ‏گرم

ویتامین ث                              5   میلی ‏گرم

فولات                                    7/7 میلی‏ گرم

+ نوشته شده در  شنبه سوم تیر 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

گوجه‌فرنگی دارای خواص تغذیه‌ای فراوان بوده و مقدار کالری موجود در آن کم است.
 گوجه‌فرنگی‌ها، دارای مقدار کمی کالری بوده و به خصوص اگر خوب رسیده باشند از خواص تغذیه‌ای فراوانی برخوردار خواهند بود.

برای مثال مقدار بتاکاروتن موجود در گوجه‌فرنگی‌های قرمز و کاملا رسیده حدود ۴ برابر گوجه‌فرنگی‌های نرسیده است.

گوجه‌فرنگی‌ها منبع خوبی از ویتامین‌های C و K ، کاروتن‌ها (بخصوص لیکوپن) و بیوتن هستند.

آن‌ها همچنین سرشار از ویتامین B۶ ، نیاسین، اسید فولیک، فیبر و اسید پانتوتنیک هستند.

این سبزی به خاطر داشتن مقدار فراوان لیکوپن، فواید بسیاری برای سلامتی انسان دارد.
نتایج بررسی‌ها حاکی از آن هستند که کاروتن قرمز (لیکوپن) موجود در گوجه‌فرنگی،‌ محافظ بسیار خوبی در برابر سرطان‌های پوست، پروستات، کولون، ریه و سینه محسوب می‌شود.

همچنین تحقیقات نشان می‌‌دهد، لیکوپن، احتمال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، آب مروارید، تخریب لکه زرد چشم ( دژنراسیون ماکولا) را کاهش می‌دهد و قبل از اینکه رادیکال‌های آزاد بتوانند به ساختار سلولی آسیبی وارد کنند آن‌‌ها را خنثی می‌کند.

مصرف گوجه ‌فرنگی نیرو و نشاط می ‌بخشد و پوست و دانه‌های آن به هضم غذا کمک می‌کند و روده‌ها را پاک می‌کند.

مصرف گوجه ‌فرنگی برای اشخاصی که مبتلا به سنگ کلیه و مثانه و کبد هستند، تجویز شده است.

*تذکرات:

• گوجه ‌فرنگی نارس و کال هضمش سنگین است، لذا خوردن آن باعث دل درد می‌‌شود.

• ماده‌ای سمی به نام سولانین در گوجه‌فرنگی سبز و نارس وجود دارد که خوردن آن موجب مسمومیت می‌شود و دل پیچه و اسهال را ایجاد می‌‌کند.
+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و هشتم خرداد 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

پیشگیری از سرطان:

 توت ها منبع خوبی از فیتونوترینتی توانا به نام رزوراترول(resveratrol) هستند که در انگور نیز یافت می شوند. محققان معتقد هستند که با کمک این ماده ی غذایی گیاهی می توانند هم از بروز سرطان ها پیشگیری کنند و هم این که با سرطان ها بجنگند.

 افزایش طول عمر:

 توت ها به دلیل وجود رزوراترول می توانند موجب افزایش طول عمر افراد شوند. در مطالعات متعددی نشان داده شده است که رزوراترول موجود در توت ها موجب افزایش طول عمر موش ها شده است.

 تصفیه ی خون:

 در طب چینی، توت ها به عنوان یک عامل تصفیه ی خون در نظر گرفته می شوند، به این معنا که خون را تمیز کرده، تولید آن را افزایش داده و به طور کلی موجب تقویت کل سیستم خونی می شود.

 تقویت کلیه ها:

 در طب چینی این عقیده وجود دارد که توت سفید موجب تقویت عملکرد کلیه ها می شود.

 پاک کننده ی کبد:

 یکی دیگر از باورهای موجود در طب چینی این است که توت سفید به طور موثری می تواند کبد را پاک و تمیز کند.

 بهتر شنیدن و بهتر دیدن:

 در چین، با برگ درخت توت سفید چای تهیه کرده و معتقدند که این چای به افراد کمک می کند تا بهتر ببینند و بهتر بشنوند.

 درمان یبوست:

 درمانی برای رفع یبوست وجود دارد که آن خوردن توت سفید به همراه یک لیوان آب آن هم با معده ی خالی است.

 درمان کم خونی:

 به دلیل وجود آهن زیاد در توت ها، این میوه های خوش مزه برای درمان کم خونی فقر آهن نیز کاربرد دارند.

 درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا:

 شیره ی توت به عنوان یک درمان برای سرماخوردگی و آنفلوانزا به کار می رود. اثر بخشی این روش به دلیل وجود ویتامین C بالای این ماده ی غذایی می باشد.

 درمان سفید شدن زودرس موها:

 از توت ها برای درمان و علاج سفید و یا خاکستری شدن زودرس موها استفاده می شود.

+ نوشته شده در  پنجشنبه چهارم خرداد 1391ساعت   توسط هادی هدایتی وحید  | 

مطالب قدیمی‌تر